Quelles sont les principales spécialités corses ?
Entre produits et traditions, la gastronomie insulaire est faite de nombreuses spécialités corses. En fait, c'est tout un terroir qui, de bout en bout, se décline sous la forme d'une cuisine corse particulièrement savoureuse. Charcuterie, fromage, viande et poisson sont autant de raisons de se régaler
Ce qui est frappant dans les villes et les villages insulaires, c'est de constater à quel point les spécialités corses sont nombreuses et facilement accessibles. Chez le boulanger, n'hésitez pas à faire le choix d'une « ambruciata », pâte feuilletée au « bruccio », ou d'un «bastelle », chausson aux blettes ou aux oignons.
Après une promenade matinale, optez pour un « spontinu » - pause collation chère aux insulaires - fait de spécialités corses : charcuterie de porc - très haut de gamme - et fromage de chèvre ou de brebis. C'est divin. Pour arroser le tout, rien ne vaut un peu d'eau fraîche coulant des fontaines de chaque village. C'est le coup de pouce assuré pour continuer sa journée.
Car il faut bien penser à... déjeuner. Une fois encore les spécialités corses vous tiennent compagnie. Entre viandes et poissons, le choix est cornélien. Pourquoi pas se laisser tenter par un loup à l'ajaccienne ? Le poisson est cuit au four et parfumé de thym et de laurier. Délicieux.
Enfin, à l'heure du dîner - et après avoir pris un goûter fait de « canistrelli » aux amandes -, une option light est possible, toujours sous forme de spécialité corse. Au menu, une petite omelette à la menthe fraîchement cueillie, ou la fameuse soupe de haricots. Et il ne vous manque rien.
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